八ヶ岳の季節を重ねるパフェ｜アルジーのデザートについて
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八ヶ岳の季節をそのまま重ねたパフェ
アルジーでは、八ヶ岳の季節ごとに変わる素材を使い、パフェをつくっています。
その時期にしか出会えない果実や香りを、そのままグラスの中に重ねていく。
見た目の美しさだけでなく、食べ進めるごとに変化していく味わいを大切にしています。
素材の組み合わせについて
ひとつのパフェの中には、いくつもの要素が重なっています。
フルーツ、クリーム、焼き菓子、アイス、香りのアクセント。
それぞれが主張しすぎず、全体としてまとまるように構成しています。
例えば、苺の季節には、酸味と甘みのバランスを見ながら、軽やかなクリームや香りを合わせています。
見た目だけではなく、食べたときの流れを
パフェは「どこから食べても美味しい」ことも大切ですが、
アルジーでは、上から下へと食べ進める中で、少しずつ変化が生まれるように設計しています。
最初の一口と、最後の一口が違う印象になるように。
その流れも含めて、ひとつのデザートとして考えています。
店内でゆっくりと、または気軽にテイクアウトで
これまでパフェは店内でのご提供のみでしたが、
今回からテイクアウトでもお楽しみいただけるようになりました。
アルジーでは、シーンに合わせて選べる3つのかたちでパフェをご用意しています。
3つのパフェのかたち
・店内用のパフェ
グラスで仕上げる、もっとも表現が詰まったパフェ。
カウンターのハイチェアで、ゆっくりとお楽しみいただけます。
・テイクアウトパフェ
フードコート内で気軽に楽しめるパフェ。
店内用に比べてシンプルな構成で、少し軽やかな仕上がりです。
・瓶パフェ（期間限定）
お持ち帰りできるパフェ。
ご自宅やお土産として、好きな時間・好きな場所で楽しんでいただけます。
ベルビアのフードコートには、自由にご利用いただけるテーブルや椅子もございます。
ご家族やご友人と、それぞれのスタイルでお楽しみください。その日の気分や過ごし方に合わせて、お選びいただけたら嬉しいです。
季節ごとに変わるメニュー
使用する素材に合わせて、パフェの内容は随時変わっていきます。
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